米乐M6APP拥有“瑞兰”品牌注册商标、“中华老字号”“中国著名品牌”美名的赵家豆腐干，由于其独特的工艺和配方，色泽清雅、口味鲜香、柔韧相兼，博得了消费者的青睐，是江浙沪地区闻名遐迩的一种作坊式传统特色食品。如今，赵家豆腐在赵家传承人赵鹤鸣手里又迎来了新滋味。

　　“这个杏仁豆乳布丁清甜淡雅，有一股淡淡的豆腐香味，味道很特别，好吃。”“这个布丁我们没有放一颗鸡蛋，95%都是用豆腐制作的哦。”初冬的午后，在金泽镇老街河畔的豆腐甜品店内，赵鹤鸣正在和客人介绍着产品。2002年出生的赵鹤鸣是土生土长的金泽人，爷爷是中华老字号赵家豆腐的传承人。从小，赵鹤鸣就住在豆腐厂里，看工人如何磨豆浆、做豆腐，小时候的他以为豆腐厂就是全世界。

　　2020年，赵鹤鸣前往伦敦留学。在异国他乡的日子里，喜欢上了各类甜品和咖啡。“突然有一天，我就在想，家里的豆腐可以加入到甜品和咖啡里，带来全新的滋味吗？”渐渐地，这样的想法在他脑子里生根发芽。于是，在回国的日子里他一头扎进豆腐厂，开始潜心研究。“过程很烧脑，但是很开心。不同的比例，不同的豆子，混合后味道都是不一样的。”在实验室里，他研发的第一款甜品叫径山茶豆乳布丁。紧接着，杏仁豆乳布丁、豆腐布朗尼……一款款豆腐甜品在实验室里“诞生”。当豆腐和甜品擦出火花之后，赵鹤鸣又把目光聚焦在豆乳、茶和咖啡上，大红袍豆乳拿铁、龙井豆腐拿铁……一杯杯让人充满想象的咖啡饮品也从实验室“走”入店铺内。

　　在如此多的豆腐甜品中，让赵鹤鸣引以为豪的还有龙井豆乳，喝起来口感爽口，透着龙井的清香和豆制品的乳香。临走时，赵鹤鸣还给大家卖了一个小小的关子，想象一下，用豆腐做的黑森林会是什么口味呢？